赤ワインをデキャンタ（水差し）に移し替えているのを見ることがありますよね。説明するまでもないでしょうけど、あれはビンのままテーブルに置くよりも上品だとか、グラスに注ぎやすいとか、業務用の大きなボトルから適量だけをデキャンタに分けたというのが理由ではありません（居酒屋チェーンのデキャンタはどうもこれが真実のように思うけど）。
デキャンティングには赤ワインを意図的に空気に触れさせることで眠っていたワインを起こして美味しくするという意味があります。
デキャンティングポアラーは、このちょっと面倒なデキャンティングと同じ効果を生むことができる画期的な商品。その原理は細くくびれた部分を流体が通過する際に流速が上昇し空気を引き込む「ベンチュリ理論」を応用しています。食前に１杯だけワインを飲みたいといったときにも手軽にデキャンティングの味を楽しめます。安いワインも美味しくなるそうですよ。
デキャンティングポアラー
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